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Población: Alrededor de 600 habitantes fijos y, en torno, a 1200 en verano. Clima: Continental y mediterráneo; inviernos y veranos con temperaturas algo extremas y escasas precipitaciones y primaveras y otoños con temperaturas muy agradables y precipitaciones más abundantes Mejor época para visitarla: Durante la primavera, coincidiendo con la floración de la abundante de la vegetación de la ribera del Júcar y el otoño, coincidiendo con la caida de las hojas, aunque realmente cualquier época es buena para disfrutar del entorno de las hoces. Platos típicos: Los gazpachos manchegos ( pruebelos no tiene nada que ver con el famoso gazpacho andaluz), los platos de caza, el pisto manchego ( a base de las verduras y hortalizas de nuestras huertas) y los postres que se preparan durante las principales fiestas. Fiestas y tradiciones: Comenzamos en invierno, con las fiestas de San Blas en la pedanía de Cubas, con las tradicionales hogueras, carretillas y la entrega del rollo del santo,(estas fiestas se celebran el primer fin de semana de febrero) El último domingo de abril, se celebra el traslado de la imagen de la patrona desde Cubas hasta Jorquera, paso previo para la gran celebración anual que se celebra el 22 de mayo, cuando la imagen es devuelta desde Jorquera hasta su ermita en Cubas ( se celebra una multitudinaria romería con alardes* de moros y cristianos por la disputa de la imagen de Nta. Sra. de Cubas); durante estos días se celebran desfiles de carrozas, procesiones, juegos populares, etc. Los alardes, hoy en día se celebran 3; su origen se pierde en el arcano de los tiempos; tienen lugar en la campiña jorquerana, en el camino de 10 kilómetros que une Jorquera con Cubas y que tradicionalmente se cubre en carros, a caballo, andando... En ellos se cuenta líricamente el pasado medieval del pueblo, la pérdida del castillo de Jorquera y de la religión cristiana a manos de los almohades.
En agosto se celebran las habituales fiestas en las que los turistas toman un papel destacado, como es el caso de las fiestas de verano de Cubas :que año a año se afianzan con sus cenas "del sobaquillo", concursos de gazpachos y bailes de disfraces, sus exposiciones, juegos... Estas fiestas se suelen celebrar entre el 16 y 20 de Agosto.
También en Agosto, inmediatamente antes que la de Cubas, se celebran las fiestas de San Roque en Jorquera (día 16) con su tradicional "rifa del santo"; caracterizadas por el gran número de actividades culturales que se desarrollan en el pueblo. Finalmente mencionaremos una costumbre que los jorqueranos y ribereños mejor hemos sabido mantener a lo largo de los años, la de, una vez llegado el verano, salir a la calle a tomar el fresco al anochecer a conversar con nuestros vecinos hasta la madrugada, hablando de todos los temas, evaporandonos de las preocupaciones cotidianas y desconectándonos de la televisión.
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Diputación de Albacete
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