Hellín posee una parroquia mayor de Sta. María de la Asunción, la cual fue construida en el siglo XVI, aunque poco se sabe de la historia constructiva pues desapareció la correspondiente documentación. El templo se viene considerando como columnario, destaca que no ofrece crucero y en cambio internamente quedan las naves perfectamente definidas y separadas por unos soportes cilíndricos. La capilla mayor se articula con cinco paños y bóveda estrellada.
La construcción de las capillas laterales corresponde a distintas épocas, siendo la mayoría renacentista y alguna gótica.
La portada del exterior es sobria y bien trazada, con el hueco de entrada adintelado y sin ningún tipo de remate superior, fechándose su construcción en los finales del siglo XVI o los comienzos del XVII. La torre situada junto a la cabecera posee un remate barroco del siglo XVIII.
Entre las obras artísticas que conserva el templo destaca un Cristo yacente de Mariano Benlliure.

Lo que actualmente es el Centro Cultural municipal fue un antiguo convento de Clarisas. El edificio es una construcción del siglo XVII, el cual se construyó sobre las antiguas casas de su fundador el bachiller don Luis de Caravaca. El salón de actos ocupa lo que fue la antigua iglesia, que consta de nave única, cubierta de bóvedas de arista y presbiterio de planta cuadrada. El claustro presenta en el cuerpo bajo tres arcos . El resto del edificio está hoy en día recuperado y restaurado.

Otro edificio religioso de la ciudad de Hellín es el convento de los Franciscanos. El templo es de nave única, con algunas bóvedas de crucería gótica. Recientemente se han recuperado tres arcos situados en el acceso lateral, los cuales pueden ser del siglo XVII.
     El claustro , de fines del siglo XVI, es de planta cuadrada y soluciones renacentistas.
     En la cabecera del templo destaca un camarín-transparente rococó de los años 1760-1770, con planta centrada octogonal, cúpula de aspecto estrellado y decoración a base de ricas yeserías rococó doradas. El pavimento, del tipo valenciano, ofrece escenas costumbristas y cacerías enmarcadas entre rocallas. En el templo se conserva una Dolorosa de Francisco Salzillo y una copia de la titular , la Concepción, tambien de Salzillo.

Dentro del casco urbano de la ciudad de Hellín quedan todavía las ermitas de San Rafael y de San Roque.

Como edificios civiles destacan la Casa de los Salazar, en la plaza de San Francisco, y Casa de los Falcón Morote, en la calle Falcón. Son construcciones dieciochescas de sencilla estructura y patio interior con columnas.

En la aldea de Isso, a 5 Km de Hellín, se puede observar la iglesia de Santiago, edificio  del siglo XVIII. También se pueden contemplar varios puentes de época romana en las inmediaciones de la aldea.

Cerca de Hellín, en la localidad de Minateda, se encuentra un importantísimo enclave con restos arqueológicos y abrigos con pinturas del tipo Levante español. Destaca también el conjunto llamado del Tolmo, antiguo poblado fortificado íbero-romano.