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cacerola

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cubiertos

 

Y de aperitivo...

 

Aquí tenemos un plato que improvisaron algunos miembros de nuestra

sociedad en Orihuela del Tremedal (Teruel)

Ingredientes: Boletus edulis, aleuria aurantia, aceite y sal

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cienpies

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Las recetas de Juan Castillo

En una conferencia gastronómica de setas impartida por nuestro magnífico cocinero Juan Castillo hemos adquirido diez recetas suyas que podéis tener pinchando el enlace. Las recetas de Juan se caracterizan por su sencillez a la hora de cocinarlas y por tener ingredientes de esos que siempre tenemos en casa, por eso os animo a que las hagáis. ¡Qué aproveche!

Juan Castillo

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Enlaces gastronómicos

 

Si te interesa la cocina de las setas, aquí te proporcionamos varios enlaces muy interesantes.

Gastronomía en amanitacesarea.com

Recetas de la Sociedad Micológica de Madrid

Gastronomía en micología.net

Recetas de euroresidentes

Recetas de Karlos Arguiñano

Para guisar de lo mejor con hongos

Recetas de siempre

Recetas de la Universidad de Almería

 

Bueno, esperamos que con todas estas páginas queden saciadas vuestras hambres micológicas

¡¡¡Buen provecho!!!

 

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Vídeos gastronómicos

Aquí te presentamos algunas recetas micológicas en vídeo y un pequeño reportaje del magnífico cocinero Sergio Azagra con el que contamos en una charla en la Semana Micológica 2007 y con cuyo libro también contamos en nuestra biblioteca por si lo quieres consultar.

Sergio Azagra

 

Pollo de corral a la cerveza con setas y piñones

Risotto de setas

 

Paté de setas

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