La conserva del tomate

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 Reportaje de Al final del verano
  Juan Ramón

UNO SUCULENTA TRADICION



Todos sabemos que la producción de tomates suele ser de gran calidad y cantidad en los meses de Agosto y Septiembre en Fuentealbilla. Aunque las ensaladas con tomate se consumen casi a diario, una gran parte de la cosecha no se puede consumir y por ello se hacen conservas: tomates en aguasal, tomate maduro al natural y salsa de tomate frito. Aquí os tremos algunas imagenes de esta actividad:

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Toamtes en la mata. Algunos tomates verdes
se conservarán en aguasal.



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Aunque gordos, la calidad de estos tomates es suprema.



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Vaya cosecha ! Una parte habrá
que destinarla a hacer conserva.



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Elaboración de salsa de tomate para conserva.



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En la salsa de tomate pueden intervenir otros productos de la
huerta, como las cebollas, pimientos y calabacines.